很多人关注潮汕肉卷广章正宗做法,却不知窍门在这里!

发布时间:2018-05-04T07:57:48

传统潮汕肉卷广章正宗做法,口感弹性十足,花样繁多。图片中的肉卷看上去紧致有弹性,制作窍门一是面粉要加足够,二是刚出锅的肉卷色泽金黄,放凉后切片,肉卷整齐好看,一看就让人很有食欲。



分析潮汕肉卷广章正宗做法,肥瘦肉剁碎,按个人口味调好味道;面粉和粘米粉的比例大概各半,如果没有粘米粉可完全用面粉,不过有粘米粉煎后口感会更好。肉类与冬菜比例在这里没有详细说,不过可根据个人口味调配,也可以参考我们的官网制作流程。



潮汕肉卷广章正宗做法必不可少豆腐皮,市面上很多卖,但是需要购买质量好的,越薄越好;整张的豆豆腐皮从中间剪开,成二个半圆,在一侧放上肉酱,整理成条形,大小均匀卷起,尽量卷紧点。,卷好之后,要尽快要下锅去炸,否则时间长了容易烂。



炸肉卷的时候,不要一下子放太多,刚包好的肉卷有点粘,要注意数量,不要太满,留有空余;炸至两面金黄色泽好看,又好吃。起锅凉透后切片,不管是配菜还是做主菜,或是煮肉卷粥,都是餐桌上一道美味又吊人胃口的风景线。



潮州肉卷始创于民国初期,至今已有近百年历史,潮汕肉卷广章正宗做法肉质细嫩,口感脆滑;在汕头,肉卷与牛肉丸闻名海内外。不少人开肉卷专卖店,不仅可以卖零售,做批发,还可以采用真空包装,121℃高温杀菌后,运往全国各地销售,即开即食;可作为日常佐餐、居家旅行、休闲消遣、馈赠亲友之佳品。













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